Tamahagane SAN Tsubame Coltello Sashimi 25,5 Cm – Acciaio Inox 3 Strati VG-5 – Manico Pakkawood – Fatto In Giappone
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Per gli appassionati di cucina giapponese, questo coltello Tamahagane è un gioiello di artigianato.
La serie SAN Tsubame ha una lama in acciaio inossidabile a 3 strati: il nucleo è in durissimo VG-5 (61 HRC), che mantiene il filo a lungo, mentre gli strati esterni in SUS410 proteggono il nucleo e sono resistenti alle macchie.
La lama è spessa, laminata fino a diventare sottile e affilatissima, con un bordo smussato di 14-15 gradi e una finitura a specchio.
La parte centrale è martellata a mano e sabbiata, creando un contrasto unico tra l'opaco degli strati esterni e il lucido del nucleo.
Il manico è in pakkawood, un legno laminato scuro, che dona equilibrio e bellezza.
Prodotto da Kataoka a Niigata, Giappone, è perfetto per tagliare sashimi e pesce crudo con precisione.
Nitidezza e resistenza senza pari.
Un pezzo da collezione e da chef.
